Ilya Lazerson "Makan tengah hari membujang". resepi

2024 Pengarang: Leah Sherlock | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 05:44

Program "Lunch of Celibacy" muncul di saluran TV St. Petersburg "Food" pada tahun 2012. Ilya Lazerson, seorang chef terkenal, hos program TV dan radio popular, pengarang banyak artikel masakan dan buku, menjadi hosnya. Seorang guru masakan dengan penyampaian bahan yang tidak remeh mengajar prinsip memasak tanpa mengira kuantiti bahan.

Sedikit tentang penyampai

Ilya Lazerson dilahirkan di bandar Rivne, Ukraine pada tahun 1964. Selepas gred ke-8 sekolah itu, beliau memasuki Kolej Teknikal Perdagangan Rivne, di mana beliau lulus dengan kepujian pada tahun 1983. Ini diikuti oleh bertahun-tahun perkhidmatan dalam pangkat SA, kemudian - belajar di Institut Teknologi Leningrad Industri Penyejukan dan menamatkan pengajian dengan kepujian. Hari ini tuannya tinggal dan bekerja di St. Petersburg.

Beliau bekerja sebagai tukang masak di restoran Grand Hotel Europe, Flora dan St. Petersburg. Dia adalah presiden kelab chef di ibu kota Utara. Pada tahun 2008, dia mencipta sekolah masakannya sendiri, tempat dia mengajar profesional dan suri rumah rahsia memasak makanan yang lazat.

Dia menganggap profesion tukang masak sebagai perniagaan lelaki sejati, kerana ia memerlukan usaha fizikal dan psikologi yang hebat.

"Makan Tengah Hari Bujang" dengan Lazerson

Program ini didedikasikan untuk hidangan lelaki, yang menurut penyampai, adalah tempat terbaik di dapur bujang.

25 minit episod disasarkan kepada bujang yang tidak boleh memasak tetapi ingin belajar, atau yang boleh tetapi ingin meningkatkan kemahiran mereka, lelaki bercerai yang, ditinggalkan tanpa pasangan, mula makan makanan kering atau membelanjakan wang di kafe. Chef yakin bahawa tempat makanan bukan sahaja di restoran, tetapi juga di dapur bujang, dan dia mengajar lelaki itu cara memasak secara ringkas, lazat, menikmati prosesnya.

Program "Dinner of Celibacy" bersama Ilya Lazerson telah dikeluarkan pada 2012-2013, di mana kira-kira 100 resipi masakan bujang telah dipersembahkan.

Dan kini dua hidangan popular daripada Ilya Lazerson ("Celibacy Lunch"), yang diajarnya kepada semua lelaki yang menonton rancangannya. Ini ialah gabungan daging hodgepodge dan rusuk babi dalam ketuhar.

Team hodgepodge

Hidangan akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk dimasak. Chef terkenal menganggap hodgepodge campuran sebagai hidangan yang benar-benar maskulin. Dalam sup ini, bukan sahaja sup daging adalah penting, tetapi juga timun. Menurut Ilya Lazerson, jeruk yang menentukan intipati hidangan ini. Dan dia menegaskan bahawa apa yang diperlukan adalah tong, diasinkan dengan masam, ditapai, dan tidak dibeli di kedai diperap dalam balang. Dan, sudah tentu, tuan pastibahawa tanpa caper pedas, hodgepodge bukanlah hodgepodge, tetapi hanya sup timun.

Oleh itu, hodgepodge daripada program "Celibacy Lunch" bersama Lazerson.

Anda memerlukan bahan berikut:

• ham ayam;
• daging lembu;
• sosej;
• acar;
• bawang merah;
• pes tomato;
• lemon;
• zaitun;
• capers;
• krim masam;
• garam;
• gula;
• bawang hijau.

Prosedur:

1. Rebus ayam dan daging lembu sehingga empuk, keluarkan dari kuahnya dan sejukkan.
2. Timun jeruk, yang telah dikupas sebelum ini, cincang halus, rebus dalam mangkuk berasingan dengan sedikit air, kemudian masukkan bawang merah yang dicincang, dua sudu besar pes tomato, sedikit gula pasir, tutup dan teruskan reneh selama 30 minit.
3. Potong sosej dan daging rebus (daging lembu dan ayam) kepada kepingan kecil.
4. Cincang bawang hijau halus, potong buah zaitun memanjang.
5. Masukkan timun rebus dan bawang merah ke dalam sup, cuba, jika perlu, garam dan tambah lebih banyak gula, kemudian masukkan buah zaitun dan daging cincang dengan sosej. Campurkan semuanya dan cuba lagi.
6. Masukkan caper (1 sudu besar) dan sedikit perapan dari bawahnya ke dalam periuk dengan hodgepodge masa depan. Kemudian masukkan daun salam dan lada hitam
7. Apabila hodgepodge mendidih, masukkan bawang hijau dan angkat dari api.

Hidangkan hodgepodge dengan krim masam dan sepotong lemon.

Rusuk babi

Satu lagi resipi daripada Lazerson. Dalam "Makan Malam Celibacy", tuannya mengambil masa kira-kira 45 minit untuk menyediakan hidangan ini.

Anda memerlukan bahan berikut:

• tulang rusuk babi;
• nasi;
• carnation;
• gula pasir;
• garam;
• bawang;
• bunga lawang;
• bawang putih;
• pelaga;
• halia;
• minyak sayuran;
• kicap;
• pes tomato;
• lada panas;
• madu;
• bawang kering;
• bawang putih kering.

Prosedur:

1. Potong rusuk kepada bahagian 3-4 rusuk dan masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan sedikit gula, garam secukup rasa, bunga lawang, kira-kira lima ulas, buah pelaga.
2. Basuh bawang putih dan bawang merah yang belum dikupas dan masukkan ke dalam periuk bersama rusuk, kemudian masukkan satu sudu besar beras.
3. Sediakan sos di mana tulang rusuk akan digoreng: dalam bekas yang sesuai, campurkan minyak sayuran, madu, gula, garam, bawang putih kering, bawang kering, lada panas, sedikit kicap (kira-kira 15 ml), satu sudu besar pes tomato.
4. Letakkan foil pada loyang, letakkan rusuk rebus di atasnya, gris dengan sos.
5. Panaskan ketuhar, letakkan loyang dengan tulang rusuk di dalamnya dan bakar sehingga siap.

Senarai hidangan

Di YouTube anda boleh menemui semua episod program "Celibacy Lunch" bersama Lazerson. Chef bercakap tentang selok-belok memasakkedua-dua hidangan ringkas dan kompleks masakan bujang, termasuk:

• Daging dalam kuali mendesis.
• gulai Hungary.
• Hamburger.
• Kentang goreng dengan champignons.
• Salmon dalam tiga versi.
• Kaserol ikan kod.
• Kobis sumbat.
• Ayam dada dengan parmesan.
• Sup kubis Rusia klasik.
• Kiev cutlet.
• Telur Benedict.
• Pasta navy.
• salad Olivier.
• Manti.
• Okroshka.
• Sup kacang.
• Daging Burgundy.
• Ikan perap.
• Rassolnik.
• Lempeng daging.
• Bawang sumbat.
• salad hati ayam suam dan banyak lagi.

Kesimpulan

Program dengan Ilya Lazerson yang menawan "Celibacy Lunch" sangat popular di kalangan lelaki dan wanita. Berkat kebolehannya menyampaikan maklumat kepada penonton dalam bahasa yang mudah, ramai yang dapat menguasai seni masakan yang kelihatan sukar dan belajar "merasa makanan dengan hujung jari".